ISO 22000:2018 Sistemas de Gestion de la Inocuidad de los alimentos.

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TEMARIO

Referencias Normativas

• Lección 1: Referencias normativas

Términos y definiciones

• Lección 1: Términos y definiciones 1
• Lección 2: Términos y definiciones 2
• Lección 3: Términos y definiciones 3
• Lección 4: Términos y definiciones 4
• Lección 5: Términos y definiciones 5
• Lección 6: Términos y definiciones 6
• Lección 7: Arch. Términos y definiciones 6
• Lección 8: Términos y definiciones 7
• Lección 9: Arch. Términos y definiciones 7
• Lección 10: Términos y definiciones 8
• Lección 11: Arch. Términos y definiciones 8

Contexto de la Organización

• Lección 1: Contexto de la Organización
• Lección 2: PRÁCTICA CHOCOLATE: “CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN”
• Lección 3: Arch. Contexto de la organización

Liderazgo

• Lección 1: Liderazgo
• Lección 2: Arch. Liderazgo

Planeación

• Lección 1: Planeación
• Lección 2: Arch. Planeación
• Lección 3: SMART
• Lección 4: Arch. SMART

Apoyo

• Lección 1: Apoyo y Recursos
• Lección 2: Competencia y Comunicación
• Lección 3: Arch. Competencia y Comunicación
• Lección 4: Información y Operación
• Lección 5: PRÁCTICA PRIMER MODULO: “APOYO”

Operación

• Lección 1: Operación 1 – Sistema de rastreabilidad/trazabilidad
• Lección 2: Operación 2 – Control de peligros
• Lección 3: Operación 2.1 – Plan de control de peligros (plan HACCP/APPC/PPRO)
• Lección 4: Operación 3 – Control de las no conformidades del producto y el proceso
• Lección 5: PRÁCTICA SEGUNDO MÓDULO: “OPERACIÓN”

Mejora

• Lección 1: Mejora

Evaluación de desempeño

• Lección 1: Evaluación
• Cuestionario 1: Examen Final